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烟道是酒店厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角。同时烟道是消防、卫生、防疫部门检查的重点区域。同时，烟罩内壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合国家卫生标准。

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油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。酒店厨房油烟管道有很多油渍长时间残留在烟机上和烟道表面上形成油垢，这样就会影响酒店厨房油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。厨房排烟不畅有80%左右的原因，都是由于长时间没有对酒店厨房油烟净化器的内置过滤网进行清洁，油污堵塞过滤网而造成的。烟道、烟罩常年处于高温工作环境，酒店厨房油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，排烟管道清洗，如果不及时对烟道及烟罩进行清洗，非常容易引起火灾。

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烟道清洗常用方法

一般烟道清洗厨房工作人员都没法进行，只有找专业的清洁公司。那么烟道清洗常用的方法都有哪些呢?下面介绍一下清洁公司的经验!

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1、拆卸法：如果烟道尺寸过小，人工无法进入时采用此法，清洁人员根据现场实际情况，红桥排烟管道清洗，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，这个方法清洁效果好，难度较大，费用较高。

2、人工进入法：对于清洁工人可以钻进去的平行烟道可以人工进行清理，此法劳动强度较大，东丽排烟管道清洗，清洗效果也是较好的，不过需要注意加强通风，配备低压(36伏)照明电源。

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